Cevizli Kuru Domates Salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı domates kurusu
  • 2 yemek kaşığı ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 7-8 dal maydanoz
  • Bir çay kaşığı sumak

Hazırlanışı

Kurutulmuş domatesler sıcak suda 10 dakika bekletilerek daha fazla yumuşamaları sağlanır. Nar ekşisi, zeytinyağı ve sumak karıştırılıp salatanın sosu hazırlanır. Domates kuruları dilimlenip sosa ilave edilip marine edilir. Maydanoz yaprakları ayıklanıp, ince ince kıyılır ve salataya eklenir. Hepsi karıştırılıp harmanlanır ve salata kâsesine konulur. Üzerine ince çekilmiş ceviz serpilip servis edilir.

Değişik lezzet arayanlara ve yaz kış domatesten vazgeçemeyenlere inanılmaz bir lezzet.

Afiyet olsun.

Ege Zeytin Salata Soslu Makarna

Malzemeler

  • 1 paket makarna
  • 100 gr Ege zeytin salatası
  • 1 domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz

Hazırlanışı

Makarnayı 1 tutam tuz ilave edilmiş kaynar suda diri kıvamda kalacak şekilde, yaklaşık 9 dakika haşlayın. Süzüp servis tabağına alın. Rendelediğiniz domates ve salçayı kavurup, Ege zeytin salatasını ilave edin. Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine gezdirerek dökün.

Kıyılmış maydanoz ya da fesleğenle süsleyip sıcak olarak servis yapın. Zeytinli makarna artık hazır.

Afiyet olsun.

Egemix Dolgulu Pofuduk Poğaça

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 paket hazır kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un
  • 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Derin bir karıştırma kabı içerisinde 1 paket hazır kuru mayayı 1 bardak ılık suda eritin. Yumurta sarısı hariç diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğurun.   Hamuru bir saat mayalanması için bekletin. Bir saat sonra ceviz büyüklüğünde kopardığınız parçaların içerisine bir tatlı kaşığı Egemix zeytin salatası yerleştirin. Elinizle kapatarak yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizliğiniz poğaçaları 2o dakika da tepside mayalanması için bekletin. Fırına vermeden önce yumurta sarısı sürdüğünüz poğaçaları, 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Kiraz Biberli Yeşil Salata

Malzemeler

  • Peynir dolgulu kiraz biber
  • Birkaç dal marul ya da kıvırcık salata
  • 1 adet salatalık
  • Birkaç dal maydanoz
  • 1 adet kırmızıbiber
  • İki yemek kaşığı Egemix zeytin salatası
  • 2 dilim eritme peyniri
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

Salatanın tüm malzemelerini yıkadıktan sonra dilediğiniz boyutlarda doğrayıp derin bir kaba alın. Dilimlediğiniz eritme peynirlerini de yeşilliklere ekleyin. Sos malzemesini de ekleyip karıştırın. Servis kâsesine aldıktan sonra, yağını süzdüğünüz 2 kaşık Egemix zeytin salatasını üzerine serpin. Ardından da peynir dolgulu kiraz biberleri ekleyin.

Afiyet olsun.

Kuru Domates Çorbası

Malzemeler

  • 15- 20 tane domates kurusu 
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Yeteri kadar su 

Hazırlanışı

Öncelikle kuru domateslerin üzerine çıkana kadar kaynar su ekleyip iyice haşlayın ve blenderdan geçirin. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip, eritin. Unu ilave edip hafifçe kavurun. İki bardak soğuk su koyup, kaynayana kadar topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Domates püresini, suyuyla beraber ilave edin. Sarımsağı da soyup, ezerek ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika daha kaynatmaya devam edin. Çorbanın kıvamı koyuysa, sıcak su ekleyerek açın. Arzuya göre kızartılmış ekmek eşliğinde ve kaşar peyniri rendesiyle servis edebilirsiniz.

Eritilmiş tereyağında kavurduğunuz kuru naneyle de servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Zeytin Ezmeli Yumuşak Açma

Malzemeler

  • 3 su bardağı ılık süt
  • 1 paket hazır maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 6 su bardağı un

Dolgusu için

  • Zeytin ezmesi

Üzeri için

  • Susam ya da çörek otu

Hazırlanışı

Ilık süt ve mayayı büyük bir kâseye alıp karıştırın. Tuz, şeker ve ayçiçek yapını başka bir kapta karıştırıp, mayalı karışıma ekleyin. Unu ilave ederek hamuru yoğurun. Yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamur, hafifçe ele yapışır kıvama geldiğinde üzerini streçle kapatın ve sıcak bir ortamda hamuru mayalanmaya bırakın. Elinizi hafifçe yağlayıp, hamurdan büyük bir parça kopartın. Elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açarak, zeytin ezmesi sürün. Rulo şeklinde sarıp, uçlarından tutarak ters yönlere doğru çevirin ve uçlarını birbirine yapıştırın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ya da çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.

Afiyet olsun.

Közlenmiş Biber Sarma

Malzemeler

  • 1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber
  • 100 gr yarım yağlı beyaz peynir
  • 100 gr tulum peyniri
  • 10 adet frenk soğanı
  • 2-3 dal maydanoz
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

Peynirleri bir kâseye alarak çatalla iyice ezin. İnce doğranmış maydanozu, zeytinyağını ve tuzu da ekleyip karıştırın.  Kavanozdan tek tek çıkardığınız közlenmiş kırmızıbiberlerin sosunu süzün ve her biberi uzunlamasına ikiye kesin. Geniş kısmına peynirli harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Servis tabağına dizdiğiniz kırmızıbiberleri frenk soğanı ile bağlayabilirsiniz. Eğer frenk soğanı bulamazsanız, taze soğanın ince dallarını da ılık suda yumuşatarak kullanabilirsiniz. Üzerine zeytinyağı gezdirerek soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.